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Planificar una estancia y no morir en el intento (I)

Organizar una estancia de investigación suena muy serio en los papeles: correos bien escritos, fechas habladas con meses de antelación, permisos concedidos, planificación afinada… el tipo de cosas que hacen pensar que una tesis doctoral avanza con lógica, método y cierta dignidad después de unos primeros meses donde uno intenta hacerse un sitio en un terreno que le resulta un poco inóspito: un departamento de una universidad. La realidad, como siempre, va por libre.

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¿Cuenta o no cuenta? ¿Méritos, qué méritos? Reflexiones tras actuar como revisor en una nueva revista

 

Hace unas semanas terminé de revisar cuatro artículos para una revista académica que acaba de lanzar su primer número. No cobré nada, no me lo van a valorar para sexenios ni acreditaciones, no aumentará mi índice h ni mi visibilidad en ningún ranking. Pero lo hice. Lo hice con cuidado, con tiempo y con atención. Y me alegro de haberlo hecho.

En paralelo, en redes sociales y en sesiones sobre estrategias para publicar, leo cosas como: “Evita implicarte en revistas nuevas”, “no revises si no tienes sexenios”, “no pierdas el tiempo con lo que no puntúa”. Lo entiendo. Lo que no cuenta en los sistemas de evaluación parece no tener sentido. Pero esa lógica, tan extendida, dice más del sistema que de nuestras decisiones.

Revisar artículos para una revista nueva no da puntos. Pero da algo que me parece mucho más importante: la posibilidad de contribuir a construir un espacio colectivo. Sin revisores no hay revistas, sin revistas no hay comunidad académica, y sin comunidad no hay ciencia, ni humanidades, ni antropología que valga.

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¿Cuánto vale un pueblo? Memoria, afectos y la materialidad que no cabe en una indemnización

En las dos últimas semanas he estado un poco desaparecido, pero este año está siendo un poco loco en mi vida y tocaba cumplir con uno de esos ritos de paso en la vida: casarse e ir de Luna de Miel. Nosotros, mi chica y yo, que somos de gustos sencillos y tenemos una furgoneta camper hemos ido a Portugal. Primero hicimos la ruta de la N2. Pensamos que tardaríamos unos 11 días en recorrerla, pero finalmente la broma se quedó en 6 días. Así que los 4 días restantes nos dedicamos a recorrer la franja del Alentejo que sube cerca de la frontera española con el ánimo de irnos acercando hacia casa.

Este post, de hecho, es resultado de lo inesperado y de la casualidad. De encontrarte paseando un día por un pueblo que hasta unas horas antes no tenías pensado que ibas a visitar y menos de que ese pueblo tenía una historia muy reciente donde la memoria y loas afectos en torno a lo material tienen una presencia muy importante. Se trata de un pueblo inunado y construido desde cero en 2002: Aldeia da Luz.

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El pan como experiencia: estética, memoria y moral

Hoy quiero compartir con vosotros, siguiendo la línea del post anterior, una parte de mi trabajo de investigación que he publicado en la revista Perifèria. Mi artículo se titula “La reinvención moral del pan a través de la experiencia y eficacia estéticas”. En el cuento algo que es muy cercano y que probablemente vivís a diario: nuestra relación con el pan, especialmente con ese pan que llamamos “de masa madre”.

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Un poco de etnografía panadera: sobre el ‘buen pan’ del siglo XXI

Hoy me apetecía volver a una publicación que, aunque ya tiene un tiempo, sigue hablándome al oído. Es uno de esos textos que nacen de una mezcla de observación curiosa, hambre crónica de preguntas y un poco de fermentación etnográfica lenta.

Se titula “Nuevas formas y espacios de vivir el pan. Una descripción etnográfica del ‘buen pan’ del siglo XXI”, y lo escribí para la revista Encrucijadas. Revista Crítica de Ciencias Sociales en 2023 como resultado del trabajo fin de grado de Antropología Social y Cultural de la UNED. Lo podéis leer completo aquí:

👉 Artículo del pan de masa madre en Encrucijadas

Durante meses recorrimos hornos, entrevistamos panaderos, clientas fieles y aprendices entusiastas. Lo que a simple vista parecía una moda gastro-hipster se reveló como algo mucho más profundo: el pan como símbolo, como frontera cultural, como experiencia afectiva.

¿Por qué alguien cruza media ciudad para comprar una hogaza? ¿Qué significa “bueno” cuando hablamos de pan? ¿Y cómo se cuelan la clase social, la nostalgia o el saber hacer en una miga crujiente?

En ese artículo exploramos el “buen pan” como objeto de deseo cultural. Un pan que no solo se compra: se conversa, se recuerda, se defiende. Pan como lenguaje, como práctica técnica, como historia.

De ahí a la pandemia… y a la cocina

Este artículo fue también un germen para lo que vendría después: mi tesis sobre alimentación, migraciones y nostalgia. En ese camino, el pan volvió a aparecer, esta vez en los encierros pandémicos y las cocinas caseras. Esa reflexión tomó forma en otro texto más reciente, publicado en The Conversation, titulado:

👉 El pan ha vuelto a la mesa (y a la vida): el auge de la masa madre

Ahí me preguntaba por qué, en momentos de incertidumbre, volvemos a prácticas lentas, táctiles, conectadas al cuerpo y al cuidado. Hacer pan en casa no era solo una moda: era una forma de resistir, de sostener.

El pan como archivo del presente

Lo que me interesa en ambos textos —y en mi trabajo en general— no es el pan en sí como objeto, sino el entramado relacional que lo rodea: saberes, gestos, memorias, cuerpos, afectos. Pan como ensamblaje sociomaterial. Pan como archivo del presente.

Este post es, entonces, un pequeño remember. Una mirada atrás que no es nostalgia muerta, sino memoria viva. Como una masa madre bien cuidada: sigue activa, sigue hablando.

Ontologías del sabor: cuando el gusto no está en la comida

Hay comidas que no saben igual. Incluso aunque uses los mismos ingredientes, sigas los mismos pasos, respetes el tiempo de cocción como si fueras una Thermomix. No saben igual. Y no es (solo) por la marca del aceite o por el tipo de agua. Es otra cosa. Algo que está y no está en el plato. Algo que se escapa de la receta. Ese algo trastoca un elemento invisible a la vista, pero no a la esencia que constituye el recuerdo: el sabor. Hoy, os quiero hablar del sabor como un feAntrnómeno relacional.

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Cocinar el mundo: cómo los platos también tienen ontología

¿Qué es la ontología? La ontología, dicho en corto, es una parte de la filosofía que se pregunta qué cosas existen, cómo son y cómo se organizan. Pero ojo, la palabra ha cambiado mucho según quién la use. En Antropología, por ejemplo, ha ido ampliando su significado y se ha vuelto una forma de hablar no solo de lo que hay, sino de cómo las cosas existen en relación con otras. Ya no se trata tanto de “esto es así” como de “esto se hace así, aquí y con esto otro”.

Es este aspecto, de una nueva ontología relacional la que me interesa para abordar el marco teórico con el que acercarme a mi objeto de estudio de mi investigación de tesis doctoral. De esto es lo que os quiero hablar hoy, cómo una receta de cocina o un plato, una comida o un alimento tienen una ontología a la que merece la pena acercarse.

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Cómo conseguir una entrevista etnográfica y no morir en el intento. Segundo paso: construye tu propio transcriptor

Plantear un problema de investigación, definirlo, convertirlo en proyecto de investigación, leer, preparar el trabajo de campo, realizar ese trabajo de campo, analizar los datos, crear un hilo argumental con el que trabajar los datos, realizar la escritura, publicar, divulgar. En grandes líneas, estas podrían ser las tareas casi de cualquier investigador en casi cualquier ámbito científico. Seguramente todos realizamos una actividad dentro de alguna de esas tareas que nos resulta pesada y tediosa. Que nos quita muchísimo tiempo y que nos gustaría quitarnos de un soplido. Creo que todos podríamos estar de acuerdo que en Antropología o en cualquier disciplina en que las transcripciones de las entrevistas y las conversaciones grabadas durante el trabajo de campo son esa actividad.

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Cómo conseguir una entrevista etnográfica y no morir en el intento. Primer paso: claves para trabajar con entrevistas.

La etnografía en Antropología es más que un método, aunque se pueda considerar como el método central de la Antropología. Es escritura, es método, es técnica. Se trata más de un modelo de trabajo caracterizado por una creatividad metodológica y un modo de concebir la investigación (Velasco & Rada, 2018). A través de la etnografía es como los antropólogos y las antropólogas nos basamos para realizar nuestras observaciones y los análisis de las prácticas que realizan en su vida cotidiana, y en contextos específicos, nuestros sujetos de investigación (personas humanas y no humanas).

En cualquier caso, hoy vengo a hablaros de las entrevistas como material empírico producido durante el trabajo de campo. Pero no de las entrevistas en general, sino de la producción de las mismas como un archivo de audio con el que debemos trabajar en el paso previo a analizarlas en el proceso de escritura etnográfica. Pero para producir ese archivo de audio, antes necesitamos haber hecho una buena entrevista. Por eso, en este post quiero trabajar el objetivo de hablar sobre las entrevistas para, posteriormente, en otro post, trabajar el método de cómo transcribir la entrevista y no morir en el intento: esto lo haremos con programación.

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El Libro de Doña Petrona: trabajo desde las Humanidades Digitales

El post de hoy trata de El Libro de Doña Petrona, pero también trata de lidiar con uno de los miedos de ser investigador, el de la planificación: ¿cómo hacerlo? Supongo que, además de seguir un método, más o menos ajustado al milímetro, eso de “planificar” tiene mucho que ver con la personalidad del investigador. Ser más o menos ordenado, más o menos caótico, pero sobre todo, aprender a convivir con uno mismo a la hora de planificar, aceptando en mayor o menor medida cómo somos en ese proceso.

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